NoticiaCinco emprendimientos de agricultura urbana exhibieron alimentos elaborados con distintas especies de hongos. Foto: Imagen de referencia generada por IA.PERIODISTA07.07.2026 08:23 Actualizado: 07.07.2026 08:23
Los hongos comestibles fueron el eje central de la edición 51 de los Mercados Campesinos Agroecológicos del Jardín Botánico de Bogotá José Celestino Mutis (JBB).En el recinto natural, cinco emprendimientos de agricultura urbana exhibieron alimentos elaborados con distintas especies de hongos y dieron a conocer el trabajo que desarrollan como parte del primer clúster de producción de este tipo en la capital. LEA TAMBIÉN Más de 30 personas participaron en la jornada realizada en la plaza principal del Jardín Botánico, donde emprendimientos provenientes de las localidades de Barrios Unidos, Fontibón, Rafael Uribe Uribe, Tunjuelito y Usme ofrecieron productos elaborados con hongos como orellana, shiitake y melena de león.Entre las propuestas presentadas estuvieron antipastos, encurtidos, empanadas, chimichurris, conservas, patés, ceviches, sales, infusiones, extractos, barras de cacao, pizzas y picadas, desarrolladas por los emprendimientos Diatomeas, Seta Zen, Larallana, Oroleo y Ecoroca.De acuerdo con la información difundida por el Jardín Botánico de Bogotá, estos proyectos fueron seleccionados para integrar la primera célula de producción de hongos comestibles de la ciudad, una estrategia que busca consolidar el primer clúster especializado en este tipo de cultivos. La meta institucional es conformar ocho células de producción.El proyecto surgió motivado por la búsqueda de una alternativa productiva para su familia. Foto:Jardín Botánico.Emprendimientos familiares alrededor de los hongosUno de los proyectos participantes fue Larallana, liderado por Margarita Lara en la vereda Chiguaza, en la localidad de Usme. El emprendimiento nació en 2023 como una iniciativa familiar enfocada en el cultivo y transformación de hongos orellana.Según explicó Margarita Lara, el proyecto surgió motivado por la búsqueda de una alternativa productiva para su familia. “Mi hijo y mi esposo tienen discapacidad y eso me motivó a crear un proyecto familiar con la orellana. Luego de un año de fracasos, Dios nos puso en el camino una persona que nos enseñó bien la técnica y así pudimos empezar a elaborar varios productos”, afirmó.Otro de los emprendimientos destacados fue Oroleo, de Blanca Leonor Castro, huertera del barrio San Carlos, en la localidad de Tunjuelito. La productora explicó que hace tres años comenzó a elaborar empanadas y arroz chino con orellanas, además de antipastos y encurtidos, iniciativa que posteriormente se convirtió en un negocio familiar.Durante el evento, Oroleo presentó nuevos productos como una picada vegetariana, un cono con orellanas apanadas servidas en una canasta de plátano y una pizza elaborada con hongos. LEA TAMBIÉN Un clúster para fortalecer la agricultura urbanaLas profesionales Johanna Aristizábal, Natalia Sarmiento y Karen Carrero, integrantes del equipo del clúster de agricultura urbana del Jardín Botánico, señalaron que esta iniciativa comenzó en 2025 con el propósito de fortalecer la sostenibilidad, la productividad y la comercialización de los emprendimientos, además de promover estrategias de adaptación al cambio climático y dinamizar la economía local.Según las integrantes del proyecto, el clúster también busca impulsar la producción agroecológica de especies con potencial para la agricultura urbana, generar nuevas oportunidades de negocio, fortalecer los emprendimientos y evaluar los beneficios ambientales, sociales y económicos derivados de esta actividad.El Jardín Botánico destacó que los hongos comestibles representan una alternativa con beneficios ambientales debido a que aprovechan residuos orgánicos como sustrato de cultivo.Además, existe una demanda creciente en el sector gastronómico y posibilidades de desarrollar productos transformados con mayor valor agregado.Otros clústeres de agricultura urbanaLa entidad también desarrolla un clúster basado en la producción de hortalizas y plantas medicinales en la localidad de Suba, donde acompaña las huertas Uchuva, Cobá: el hogar de las abejas, Oasis Urbano, Jacana, Tunta Chavela y Los Helechos mediante asistencia técnica, talleres y capacitaciones.Un segundo clúster reúne a diez huertas de la localidad de San Cristóbal, varias de ellas ubicadas en el parque Entrenubes, las cuales reciben acompañamiento del Jardín Botánico y de la Fundación Mujeres Empresarias Marie Poussepin.*Este contenido fue escrito con la asistencia de una inteligencia artificial, basado en información de conocimiento público divulgado a medios de comunicación. Además, contó con la revisión de la periodista y una editora.JOS GUERREROREDACCIÓN ALCANCE DIGITALMás noticias Sigue toda la información de Bogotá en Facebook y Twitter, o en nuestra newsletter semanal.
