Em qualquer latitude, o futuro da qualidade passa cada vez mais pela identidade 0.5x 1x 1.25x 1.5x 2x 00:00 00:00 Seleção de vinhos para a degustação realizada na Vitis-Lab — Foto: Jorge Lucki Na coluna da semana passada, a ideia era deixar de lado o velho confronto entre Velho e Novo Mundo e olhar para o que, de fato, vem aproximando a viticultura de diferentes continentes: a busca por identidade, precisão e expressão do lugar. Se a história, o clima e as tradições continuam sendo diferentes, há hoje uma preocupação comum entre produtores de regiões tão distantes quanto Chile, Oregon, Açores, Argentina e Rioja: entender melhor seus vinhedos e fazer com que o vinho diga alguma coisa sobre sua origem.
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