Cet article vous est offert Pour lire gratuitement cet article réservé aux abonnés, connectez-vous Se connecter Vous n'êtes pas inscrit sur Le Monde ? Inscrivez-vous gratuitement Le Goût du Monde Le Goût du Monde Le Goût du Monde Que faire à Paris et en Ile-de-France ? Que faire à Paris et en Ile-de-France ? Que faire à Paris et en Ile-de-France ? Rien de tel qu’une savoureuse galette de brocoli, de délicieuses rondelles d’aubergine panées ou un fondant beignet de banane plantain pour ouvrir les horizons des amateurs de burger. Read in English Article réservé aux abonnés Si le burger se décline aujourd’hui à toutes les viandes – au bœuf, avec ou sans bacon ; au poulet, généralement pané ; au porc effiloché, imbibé de sauce barbecue –, peu à peu, le végétal se fraie un chemin pour remplacer les produits carnés. Voici notre sélection de cinq burgers végétariens, à Paris et dans la proche banlieue, garantie sans fausse viande industrielle. A la banane plantain, chez Bomaye Ce qui saute aux yeux chez Bomaye, avant même les plats, ce sont les couleurs. Bleu, rouge, jaune, orange… Les murs du petit restaurant sont habillés de wax, des tissus imprimés de motifs aux couleurs vives, notamment utilisés en Afrique de l’Ouest. Les burgers reprennent les codes de plats traditionnels africains tels que le mafé et le poulet yassa du Sénégal ou, pour la proposition végétarienne, l’alloco de Côte d’Ivoire. Il vous reste 85.86% de cet article à lire. La suite est réservée aux abonnés.