Диетологи решили рассмотреть два самых популярных продукта: рис и картофель, и рассказали, чем один продукт полезнее другого.Самые полезные сорта риса – это цельнозерновые / Коллаж: УНИАН, фото: pixabay.comКрахмалистые продукты уже давно стали неотъемлемой частью ужина, часто занимая место на тарелке между белковыми продуктами и овощами. Эти продукты вкусные и сытные, пишет Prevention.Издание сообщило, что диетологи решили рассмотреть два самых популярных продукта: рис и картофель, и рассказали, чем один продукт полезнее другого.В частности, в статье диетологи подробно рассматривают самые питательные сорта риса и картофеля, рассказывают о возможных преимуществах и недостатках каждого из них, а также дают советы о том, какой из этих продуктов лучше включить в сбалансированный и здоровый рацион.Видео дня"Правильно подобранные сорта риса обеспечивают организм клетчаткой, витаминами группы В, магнием и антиоксидантами", – рассказала диетолог Джордан Лангхоу.Это объясняется тем, что самые полезные сорта риса – это цельнозерновые, то есть они содержат отруби, зародыш и эндосперм в отличие от белого риса, который состоит только из эндосперма, где содержатся клетчатка и микроэлементы."Поскольку эти сорта сохраняют свои богатые клетчаткой наружные слои отрубей, они перевариваются гораздо медленнее, чем рафинированный белый рис. Это предотвращает быстрое поступление глюкозы в кровь, что поддерживает стабильный уровень энергии и помогает избежать послеобеденной вялости, которая часто возникает после употребления пищи с высоким содержанием углеводов", – добавила диетолог Аманда Паско.В статье также дается совет, какие сорта риса стоит выбирать:Коричневый рис, поскольку в нем больше белка, клетчатки, магния и фосфора, чем в белом;Черный рис, у которого гликемический индекс ниже, чем у коричневого. Его насыщенный фиолетовый цвет обусловлен антоцианами – мощными антиоксидантами, которые, как показывают исследования, могут улучшать чувствительность к инсулину;Красный рис, богатый клетчаткой и антиоксидантами;Дикий рис, поскольку он содержит примерно в два раза больше белка и клетчатки, чем обычный белый рис.Полезные свойства картофеляИздание отметило, что большинство сортов картофеля относятся к одной из двух категорий – белый картофель и батат – и обе они обладают полезными для здоровья свойствами."Хотя белый картофель часто имеет плохую репутацию среди тех, кто следит за уровнем сахара в крови, на самом деле он обладает превосходными питательными свойствами, если его правильно приготовить", – отметила Паско.Диетолог поделилась, что картофель является одним из лучших источников калия, который "необходим для контроля артериального давления".Гангхоу добавила, что картофель также богат витамином С, витамином В6 и магнием, а его кожура содержит некоторое количество клетчатки.Читайте также:Более того, если вы сварите белый картофель, а затем дадите ему полностью остыть в холодильнике перед употреблением, крахмал в картофеле превратится в резистентный крахмал."Резистентный крахмал полностью обходит тонкий кишечник. Вместо того чтобы расщепляться на глюкозу и резко повышать уровень сахара в крови, он попадает в толстый кишечник, где действует как пищевые волокна, питая полезные кишечные бактерии и улучшая чувствительность к инсулину в долгосрочной перспективе", – пояснила Паско.БататСамое большое отличие между обычным картофелем и бататом заключается в их цвете, который также указывает на основные различия в питательной ценности."Батат обладает теми же полезными свойствами, что и обычный картофель, а также содержит значительное количество бета-каротина", – отметила Лангхоу.Она отметила, что этот антиоксидант помогает бороться с воспалениями."Ваш организм также преобразует бета-каротин в витамин А, который играет жизненно важную роль в поддержании иммунной функции и здоровья клеток", – рассказала Паско.Картофель или рис: что полезнееС точки зрения питания картофель имеет преимущество перед рисом."Картофель гораздо богаче питательными веществами: на одну калорию он содержит значительно больше калия, витамина С и витамина В6, чем обычный рис. Кроме того, он чрезвычайно сытный, то есть имеет более высокий индекс сытости и помогает почувствовать насыщение даже после употребления меньшего количества пищи", – говорит Паско.Более того, в то время как возможные полезные свойства риса для здоровья зависят лишь от выбора правильного сорта, правильное приготовление картофеля позволяет усилить его полезные свойства.В частности, варка или запекание картофеля без добавления большого количества масла или сыра обеспечивает поступление микроэлементов и антиоксидантов в более здоровой форме.Другие новости о картофелеРанее УНИАН сообщал, что эксперт рассказала, безопасно ли есть зеленый картофель.Также мы писали, что диетолог посоветовала, какой способ приготовления картофеля является самым полезным.Вас также могут заинтересовать новости:Обычный картофель поможет избавиться от запотевших стекол в машине: как это работаетНе спешите выбрасывать гильзу от туалетной бумаги: она может решить одну проблемуСекрет белоснежной стирки: два порошка с кухни вернут белым вещам цвет