HomeModenaCronacaPavullo ’Città della Crescentina’. Al via il progetto di valorizzazioneIl percorso punta a coinvolgere i produttori locali per porre le basi in vista del marchio di tutela Dop o Igp. L’obiettivo è proteggere la ricetta tradizionale come simbolo montanaro e di sviluppo turistico.a tigella che è uno strumento in terracotta dove viene cotta la crescentinaRicevi le notizie de il Resto del Carlino su GoogleSeguiciC’è un pezzo di storia di Pavullo dentro a una crescentina. C’è la cucina povera delle famiglie di montagna, ci sono le feste di paese, le sagre e il lavoro di generazioni che hanno tramandato un modo semplice di stare a tavola. Ora Pavullo vuole trasformare questa tradizione in un vero e proprio patrimonio del territorio. E lo fa partendo dal progetto ’Pavullo nel Frignano – Città della Crescentina’. Non un semplice titolo, né uno slogan turistico, ma un percorso che punta a definire, valorizzare e tutelare la crescentina montanara come uno degli elementi distintivi dell’Appennino modenese. E guai a confonderla con la tigella che è uno strumento in terracotta per cuocerla.
L’iniziativa prende il via con l’approvazione delle linee di indirizzo da parte dell’Amministrazione comunale e arriva proprio quando sabato e domenica Pavullo torna a celebrare il suo prodotto simbolo con la Festa della Crescentina 2026, organizzata dalla Pro Loco.
