Il professore emerito Gabriel Niccoli in visita allo stabilimento di Calabria Food: un incontro tra i sapori di famiglia e l'identità che attraversa i confini. Un ponte ideale unisce le aule universitarie del Canada alle valli della Calabria, legando la divulgazione culturale alla riscoperta delle radici. È il significato della visita del Prof. Gabriel Niccoli — professore emerito dell’Università di Waterloo e già Console Onorario d’Italia — allo stabilimento di Calabria Food a Piano Lago (Mangone), dove ha voluto assistere da vicino alla produzione della classica salsa di pomodoro.
Ad accoglierlo, i fratelli Crispino, che timonano la seconda generazione dell'azienda, insieme a Eugenio Carpino, a cui è affidata la supervisione tecnica della produzione.Chi è Gabriele Niccoli
Originario della Calabria e da sempre impegnato nella promozione della cultura italiana all'estero, Niccoli ha ritrovato nei gesti della produzione aziendale la stessa identità profonda che da anni racconta nel Nord America. Un legame spontaneo che affonda le radici nel rito collettivo delle conserve domestiche.
Dietro a ogni bottiglia di salsa di pomodoro c'è infatti un patrimonio immateriale fatto di gesti antichi, pomodori scelti con cura e saperi tramandati di generazione in generazione. È questo l'alfabeto culturale che l'azienda della Valle del Savuto, attiva dal 1979, ha scelto di custodire.
