Todos preguntan si se puede patentar un ajiaco, un sancocho, un chirrinchi o un viche. La respuesta corta es no, la larga atraviesa el derecho, la memoria y, sobre todo, la idea de que lo que se cocina pertenece a una comunidad y no a una sola persona. 28 de agosto de 2026 - 05:00 p. m.Una receta heredada nunca es de una sola persona, es de todos los que la mantienen viva. ¿Cuál es la razón?Foto: Getty Images - auroratHace unos días estaba almorzando con mis amigos y, como siempre, la conversación giró en torno a los sabores, los de casa, los de la región de cada uno. Todos vivimos en Bogotá, pero venimos de otras ciudades, y en medio de los bocados empezamos a preguntarnos qué receta de nuestras mamás, abuelas o tías merecería ser reconocida con su nombre, como las verdaderas autoras de nuestros placeres más grandes.Al principio nos dio risa, alguno dijo que el sancocho; otro, que las arepas; hubo quien defendió los aborrajados, la sopa de arroz y la...Por Tatiana Gómez FuentesComunicadora Social - periodista de la Universidad Pontificia Bolivariana de Bucaramanga, con maestría en gestión y dirección comercial con énfasis en comunicación, publicidad y ecommerce de la Universidad Complutense de Madrid.Temas recomendados: