Opinión'Cocinemos por Colombia' es una iniciativa de cocineros con diferentes recetas para ayudar a los damnificados por el terremoto. Margarita Bernal, columnista de EL TIEMPO. Foto: Foto / Cortesía29.08.2026 04:01 Actualizado: 29.08.2026 04:01
Hay libros gastronómicos que, además de contarnos historias, compartir conocimientos o reunir recetas, también nacen con el propósito de ayudar. Cocinemos por Colombia es uno de ellos.Por iniciativa del creador de contenido caleño Santiago Matta se está gestando un recetario digital que reúne a más de cincuenta cocineros, chefs, portadores de tradición y creadores de contenido para apoyar, a través de la cocina, a las personas afectadas por el terremoto en Colombia.Me invitaron a escribir el prólogo. Comparto un fragmento: LEA TAMBIÉN ¿Qué significa pensar en el otro? ¿Qué significa cuidar? ¿Qué significa apoyar? ¿Qué significa ser solidario? Quizás también haya que preguntarnos algo más: ¿qué hacemos con aquello que tenemos? La cocina me ha enseñado que casi todo lo que comemos tiene una historia.Un ingrediente que alguien sembró, un conocimiento que recibimos de otros, una receta que heredamos. Y cuando uno reconoce todo lo que ha recibido, aparece la gratitud. Por el alimento, por quienes nos enseñaron, por la posibilidad de cocinar, de sentarnos a una mesa y de compartirla con otros.De esa conciencia nace también la solidaridad: de entender que no estamos solos y que aquello que tenemos, sabemos o podemos hacer puede servirle a alguien más. LEA TAMBIÉN Eso es lo que encuentro tan valioso en este libro.Cada receta contiene una parte de la historia de quien la comparte: lo que ha aprendido, lo que ha cocinado, aquello que ha convertido en oficio. Al reunirlas en esta publicación, ese conocimiento comienza un nuevo recorrido y puede llegar a muchos hogares, familias y cocinas.La comida tiene esa capacidad de acompañar nuestra vida de muchas maneras. Hay momentos en los que buscamos compañía, conversación o celebración; otros en los que una receta conocida nos acerca a la memoria o nos devuelve a alguien que queremos. Cocinar para otro puede ser una manera sencilla de decirle que pensamos en él, que queremos verlo bien, que queremos compartir algo con él.Y hay también momentos en los que buscamos consuelo, sentirnos cuidados o volver por un instante a algo conocido. Ahí la comida acompaña lo que vivimos y dice, sin palabras, aquello que a veces resulta difícil expresar. LEA TAMBIÉN Cuando una comunidad atraviesa un momento difícil, el alimento adquiere un significado especial. Aparecen las ollas, los fogones, las manos que preparan y los platos que se sirven. Puede aliviar y devolver, aunque sea por un instante, una sensación de normalidad.Este libro nace de una tragedia y encuentra en la cocina una manera de responder a ella.Aquí hay cincuenta y tantas recetas reunidas para convertirse en una ayuda concreta. Quien aporte o done y reciba esta publicación estará haciendo parte de esa cadena y contribuyendo a que los recursos lleguen a quienes hoy los necesitan.Estará disponible en septiembre. Para hacer tu aporte busca en mi perfil de Instagram, @MargaritaBernal, la información para donar. El 100 % de los recursos será destinado a Abaco, Asociación de Bancos de Alimentos de Colombia. Buen provecho.Margarita Bernal Para EL TIEMPOX: @MargaritaBernal Sigue toda la información de Cultura en Facebook y Twitter, o en nuestra newsletter semanal.
