Roma, 27/08/2026 - Dalla curiosità a un nuovo modo di cucinare. In pochi anni la friggitrice ad aria è passata dall’essere un elettrodomestico di nicchia, acquistato soprattutto per curiosità, a diventare una presenza abituale nelle cucine italiane. Se inizialmente l’air fryer veniva associata quasi esclusivamente a patatine, surgelati e preparazioni croccanti con poco olio, oggi viene utilizzata per cucinare antipasti, primi piatti, secondi, contorni, lievitati e dolci. A raccontare questa evoluzione è anche l’esperienza di Lorita Russo, che dal 2018 sperimenta e condivide ricette attraverso il progetto “Friggi ad aria con Lorita”. Un percorso sviluppato tra web, community e pubblicazioni editoriali, che mostra come la cucina in friggitrice ad aria sia diventata un vero metodo di preparazione, capace di accompagnare diversi momenti della giornata e di adattarsi alle abitudini quotidiane delle famiglie.
Il 2018 e l'inizio della sperimentazione quotidiana
Tra le esperienze che documentano questa trasformazione c'è quella di
Lorita Russo
, autrice e creatrice di contenuti che ha iniziato a dedicarsi stabilmente alle ricette in friggitrice ad aria nel 2018. L'approccio nasce dall'utilizzo diretto dell'elettrodomestico e dalla sperimentazione quotidiana: provare ingredienti, modificare tempi e temperature, verificare consistenze e comprendere quali preparazioni potessero essere adattate con successo alla circolazione dell'aria calda. Nel corso degli anni questa attività ha dato origine a un archivio sempre più ampio di preparazioni, documentato sul sito ricettefriggitricearia.it e attraverso i diversi canali collegati al progetto.
