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Paloma Martínez Varela

La fascinación por el picante divide las mesas de medio mundo entre quienes lo disfrutan en sus comidas y quienes lo sufren. Pero más allá de gustos personales, ¿es saludable su consumo habitual? La respuesta de la ciencia no es una prohibición absoluta, pero sí una reflexión para comprender la biología del ardor y las señales que nos da nuestro propio cuerpo.