(ANSA) - NAPOLI, 25 AGO - La iconica caramella Rossana diventa un dolce, grazie all'idea del pastry chef de la "Corte Degli Dei" di Agerola, Angelo Guarino. La passione per la "rossa" gliel'ha trasmessa il padre, lo chef Vincenzo Guarino e nel centenario della nascita della celebre caramella, ha voluto celebrarla con un dolce speciale. Creata nel 1926 da Luisa Spagnoli e battezzata in omaggio a Roxanne, la donna amata da Cyrano de Bergerac, la Rossana è un elemento intramontabile della confetteria Made in Italy. Un legame emotivo fortissimo, confermato anche dai dati di Unione Italiana Food, secondo cui un italiano su tre conserva, nella propria memoria, questa caramella come una delle golosità più amate. Il dessert ideato da Guarino è in menù presso il ristorante di Palazzo Acampora, ad Agerola. "Si tratta - precisa il pastry chef - di una mousse alla Rossana, arricchita da un cuore al Passion Fruit. Alla composizione tradizionale, ho voluto aggiungere una nota che dichiarasse la mia totale 'passione' per questa caramella, che amo da quando ero bambino". (ANSA).