PRIPREMA ručka za posao čini se jednostavnom, ali osim o hranjivosti i okusu, ključno je voditi računa o sigurnosti hrane. Kada obrok stoji satima izvan hladnjaka, neke namirnice postaju rizične za konzumaciju. To je osobito važno tijekom dugih putovanja na posao ili bilo koje situacije u kojoj nemate pri ruci rashladnu torbu, piše Allrecipes.
Naime, hrana ne bi smjela biti na sobnoj temperaturi dulje od dva sata. Ako je temperatura zraka 32 °C ili viša, taj se rok skraćuje na samo jedan sat. Problem je u takozvanoj "opasnoj zoni", temperaturnom rasponu između 4 °C i 60 °C, u kojem se štetne bakterije razmnožavaju iznimno brzo. Ako niste sigurni kada ćete jesti ili nemate mogućnost hlađenja, pametnije je ne riskirati i izostaviti određene namirnice iz obroka.
Namirnice koje treba izbjegavati
Ostaci jela s rižom i tjesteninom, uključujući složence, rizični su zbog bakterije Bacillus cereus. Ona se razvija na škrobnoj hrani i brzo se množi na temperaturama iz opasne zone. Ako imate pristup mikrovalnoj, bolja su opcija neotvorena pakiranja riže ili tjestenine za brzu pripremu.
Plodovi mora, kuhani ili sirovi, također se brzo kvare bez hlađenja. Na njima se razvijaju bakterije i neugodan miris. Sigurnija su opcija neotvorene vrećice tune ili riblje konzerve.
