Milano, 22 ago. (askanews) – Il Btm PalaPeperone ospiterà show-cooking, degustazioni e sfide gastronomiche durante la 77esima “Fiera Nazionale del Peperone di Carmagnola”, in programma a Carmagnola (Torino) dal 28 agosto al 6 settembre. Lo spazio di piazza Sant’Agostino proporrà ogni giorno appuntamenti gratuiti dedicati alla cucina, mettendo a confronto preparazioni piemontesi, produzioni locali e contaminazioni con tradizioni gastronomiche differenti.
Tra gli appuntamenti in programma c’è quello con l’Antica Trattoria Monviso di Carmagnola (Torino), che presenterà il “Carmagnolotto”, reinterpretazione dell’agnolotto piemontese costruita attorno a ingredienti legati all’allevamento e alle coltivazioni locali. La preparazione sarà al centro di una dimostrazione dedicata al rapporto tra cucina tradizionale e territorio.
Osto Bruma proporrà invece un incontro tra canapa e Peperone di Carmagnola, utilizzati in una preparazione che richiama anche la storia agricola e artigianale della città. La canapa ha infatti avuto per secoli un ruolo nell’economia locale, legato in particolare all’attività dei cordai.
Una diversa contaminazione arriverà dall’American Bbq, con un appuntamento dedicato alle tecniche del barbecue texano. La dimostrazione comprenderà la lavorazione delle carni e un approfondimento sulle lunghe cotture in affumicatore, mettendo in evidenza le differenze rispetto alla tradizionale cottura alla griglia.
