Auch unsere Gastrokritikerin konnte das Stoke kulinarisch überzeugen, als sie Ende des vergangenen Jahres in dem Kreuzberger Restaurant an der Grenze zu Mitte zu Besuch war. Sie habe dort „die seltene Erfahrung gemacht, Huhn in all seinen texturalen und aromatischen Facetten und Unterschieden neu zu schmecken“, schrieb sie.Und obwohl sie das japanische Lokal trotz des Gaumenschmauses nicht vollständig begeistern konnte, scheint sie mit ihrer Bewertung nicht ganz allein zu sein: Nun hat der Guide Michelin das Stoke in seine Septemberauswahl aufgenommen.
„Hippe, urbane Atmosphäre“ im Stoke
„Dieses moderne, japanisch inspirierte Restaurant ist ganz auf Yakitori – Hähnchenspieße vom Grill – spezialisiert“, schreibt der Reise- und Restaurantführer in seiner kurzen Begründung über das Stoke, das sich nun offiziell als Michelin-Guide-Restaurant bezeichnen kann. Das Herzstück des Lokals sei seine offene Küche, in der hochwertiges französisches Maishuhn über Binchotan-Holzkohle gegrillt wird.
Umgeben von klaren Linien, minimalistischem Design, lauter Musik und internationalem Publikum werde eine „hippe, urbane Atmosphäre“ geschaffen. Gewählt werden könne zwischen dem beliebten Menü und einer Bestellung à la carte. „Wenn Sie einen Platz an der Bar ergattern, können Sie den Köchen bei der Arbeit zusehen“, heißt es. Tipp des Guides: „Runden Sie Ihren Abend mit einem leckeren Cocktail ab!“
