Nur allzu gerne rühmt sich Berlin als Food-Metropole – und das nicht ganz zu Unrecht. Kaum eine andere Stadt in Europa bietet eine derartige Geschmacksvielfalt wie die deutsche Hauptstadt. Überall wimmelt es von kleinen Bistros, Streetfood aus aller Welt und Imbissen, die einen nicht nur satt, sondern auch glücklich nach Hause schicken. Dazu hat sich in den vergangenen Jahren ein Fine-Dining-Angebot entwickelt, das sich sehen lassen kann: Michelin-Sterne hier, Bib-Gourmand-Auszeichnungen dort.
Leipziger Allerlei und Spätzle in Bangkok
All das können Mathias und Thomas Sühring nur aus weiter Ferne beobachten. Die Zwillingsbrüder aus Ost-Berlin sind vor rund 20 Jahren nach Thailand ausgewandert und betreiben seit 2016 in Bangkok ein Restaurant, das inzwischen nicht mehr nur den Familiennamen trägt, sondern auch drei Michelin-Sterne. Zur Erinnerung: In Berlin wurde der gastronomische Ritterschlag bislang nur einem Restaurant zuteil. Aufgetischt werden Adaptionen deutscher Klassiker – von Leipziger Allerlei über Spätzle und Obatzda bis hin zur Frankfurter „Grie Soß“. Auch Reminiszenzen an die Berliner Spätikultur finden sich auf der Karte: eigens interpretierte Yogurette oder Hanuta-Schnitten.
