Jeden Monat veröffentlicht der Guide Michelin neue Empfehlungen für Restaurants, die weder mit einem Stern noch mit einem Bib Gourmand ausgezeichnet wurden. Auch wenn es für die wichtigsten beiden Auszeichnungen der Kulinarikwelt nicht gereicht hat, erfüllen diese Lokale dennoch die Qualitätsstandards der Inspektoren und gelten damit als empfehlenswert.Nun hat der Hotel-, Reise- und Restaurantführer neue Empfehlungen für den Juni vorgelegt. Gleich drei neue Adressen aus der Hauptstadt haben es diesmal in die Auswahl geschafft.
Erst Sternerestaurant, jetzt vom Guide empfohlen
Neben dem Byblos in Wilmersdorf und dem Salhino in Charlottenburg ist es auch dem kürzlich eröffneten Norms nahe dem Weinbergspark in Mitte gelungen. Warum genau die drei Restaurants als empfehlenswert eingestuft wurden, legt der Guide Michelin traditionell nicht offen.
Erst im November des vergangenen Jahres eröffnete das Norms. Federführend ist hier Björn Swanson, der im selben Monat sein Sterne-Restaurant Faelt schloss. Anlässlich der Eröffnung hatte die Berliner Zeitung bereits mit ihm gesprochen. Im Norms wird moderne deutsche Küche serviert: etwa Kalbsboulette mit Rahmsoße und Kräuterpommes, Kabeljau „Bordelaise“ mit Dill und Perlgraupen oder aktuell auch Kartoffelpuffer. Gäste können à la carte bestellen oder ein wechselndes Drei-Gänge-Menü wählen, das regelmäßig angepasst wird.
