HomeMagazineZafferano, nocciole salumi, ricotta e liquori. Prelibatezze di Casciadi Chiara Giacobelli La Valnerina, e in particolar modo la zona di Cascia, nasconde un’anima culinaria fervida e affascinante. Si tratta...Lo zafferano purissimo di Cascia: dal 31 ottobre al 2 novembre una Mostra Mercato. celebra l’oro rosso tra cooking show e degustazioniRicevi le notizie di Quotidiano Nazionale su GoogleSeguicidi Chiara Giacobelli
La Valnerina, e in particolar modo la zona di Cascia, nasconde un’anima culinaria fervida e affascinante. Si tratta di un’enogastronomia montana autentica, fatta di eccellenze capaci di stupire per originalità. Tra queste emergono le Lacrime di Cinghiale, un’esclusiva prelibatezza ideata dall’Azienda agricola e bottega ’La Cantina’ di Cascia: sono cioccolatini realizzati con una sottile e croccante scorza di cioccolato fondente, che custodisce al suo interno un cuore fluido a base di liquore al cinghiale. Nato come un delizioso esperimento per unire l’intensità del cacao con i sentori decisi del territorio, questa preparazione rappresenta un perfetto finale di pasto. Il liquore viene prodotto artigianalmente ed è caratterizzato da un gusto delicato, che lo rende ideale anche da solo come digestivo.
