Carne!, el encuentro gastronómico dedicado a las parrillas, el asado y las distintas formas de cocinar carne al fuego, regresará este sábado 15 y domingo 16 de agosto al Hipódromo de Palermo. La edición número 13 se desarrollará de 12 a 20, con entrada libre y gratuita y acceso por Avenida del Libertador y Dorrego. Vuelve Carne! a Palermo: cuándo es una de las grandes ferias porteñas con asado al fuego y 35 puestos de comidaA lo largo de las dos jornadas habrá 35 puestos y food trucks con cortes vacunos, cerdo, cordero, achuras y chorizos preparados con diferentes técnicas: asadores, kamados, fogoneros, jaulas, ahumadores y parrillas convencionales. La propuesta, que cuenta con el apoyo de BA Capital Gastronómica, se completará con empanadas, picadas, platos al disco, vinos, cervezas, helados, churros y postres tradicionales.Cuándo y dónde es Carne! 2026Carne! se realizará el sábado 15 y domingo 16 de agosto, de 12 a 20, en el Hipódromo de Palermo, con ingreso por Avenida del Libertador y Dorrego.En caso de lluvia durante el domingo 16, la programación prevé sumar el lunes 17 de agosto como jornada adicional.La feria llega a su edición número 13 después de 12 encuentros anteriores realizados en el Hipódromo de Palermo. Cada edición reunió a más de 25.000 personas.Qué se podrá comer en el festivalUno de los ejes estará puesto en las diferentes formas de cocción. Los parrilleros trabajarán con asadores, kamados, fogoneros, jaulas, ahumadores y parrillas tradicionalesGentilezaLa carne volverá a ocupar el centro de la propuesta. Entre los productos anunciados habrá costillares, entrañas, vacío, ojo de bife, picaña, marucha, ceja de ojo de bife, arañitas, asado, ribs, matambres, chorizos, mollejas y otras achuras, además de preparaciones con cerdo y cordero.Uno de los ejes estará puesto en las diferentes formas de cocción. Los parrilleros trabajarán con asadores, kamados, fogoneros, jaulas, ahumadores y parrillas tradicionales, con opciones que irán desde cortes cocinados directamente sobre las brasas hasta largas cocciones y carnes ahumadas.También se ofrecerán empanadas, picadas y recetas a base de carne, junto con cocina al disco. Para acompañar habrá vinos y cervezas, mientras que el apartado dulce incluirá helados, churros y postres tradicionales.Los 20 platos recomendados de Carne!Para empezar: picadas, sándwiches y chorisClásicos parrilleros y largas coccionesEn caso de lluvia durante el domingo 16, la programación prevé sumar el lunes 17 de agosto como jornada adicionalGentilezaAhumados y carnes menos habitualesLos sabores más popularesVuelve Carne! a PalermoGentileza