Avec cette chaleur, difficile de résister à une glace. Mais derrière les couleurs éclatantes et les parfums parfois improbables, qu'est-ce que l'on mange vraiment ? Souvent beaucoup d'eau, beaucoup de sucre et parfois beaucoup d'air pour faire gonfler le volume.
Avec cette chaleur, difficile de résister à une glace. Mais derrière les couleurs éclatantes et les parfums parfois improbables, qu'est-ce que l'on mange vraiment ? Souvent beaucoup d'eau, beaucoup de sucre et parfois beaucoup d'air pour faire gonfler le volume.
France Télévisions
Publié le 14/08/2026 14:00
accueil
Sur le même thème
Glaces artisanales ou industrielles, les recettes peuvent être très différentes derrière une même promesse de gourmandise. Entre…
Pistache, vanille, fraise... Bill François explique pourquoi certaines glaces fondent comme de la neige quand d'autres…
Le marché des glaces avait déjà généré un record l’an dernier avec plus d’un milliard d’euros. Le climat actuel semble favorable…
L'engouement pour les glaces maison prend de l'ampleur en France. Si l'on choisit ses ingrédients et se fait plaisir sur les…
Fraise, vanille ou encore pistache… Alors que les glaces, font le plaisir de l'été, elles n'ont qu'un seul défaut : elles…
Au matcha, à l’ube, un légume-racine couleur violet, ou au comté : si les parfums proposés par les glaciers se sont largement…
