13/08/2026 a las 01:29h.
Como decía Néstor Luján, Galicia es «tierra viciosa de pescados y mariscos», tanta es su abundancia y su variedad. En el litoral que va desde la frontera con Portugal hasta la ría del Eo, límite con Asturias, se crían excepcionales crustáceos (camarones, percebes, centollas, ... cigalas, nécoras, lubrigantes...) y moluscos como ostras, almejas, berberechos, mejillones o navajas. Por esta riqueza muchos visitantes asocian la cocina gallega a una gran y permanente mariscada y, aunque no les falta razón, olvidan que estos frutos del mar cada vez son más caros y más escasos. Y olvidan también que Galicia oculta otros 'tesoros' culinarios como la empanada, imprescindible en las fiestas populares junto a las sardinas y el pulpo, o como las caldeiradas de pescado.
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