Kulinarna wpadka tygodnia. Błąd przy kopytkach robi z nich zbite kluski. Większość popełnia go odruchowo
12 sierpnia 2026, 15:04
Mięciutkie kopytka potrafią po ugotowaniu zamienić się w twarde i ciężkie kluski, mimo trzymania się przepisu. Problem często zaczyna się jeszcze przed wyrabianiem ciasta. Włoska metoda przygotowania ziemniaków pozwala ograniczyć ilość mąki i uzyskać delikatniejsze danie.
Fot. gettyimages.com, Bartosz Luczak
Kopytka wyglądają na danie, przy którym trudno coś zepsuć, jednak chwila nieuwagi potrafi odbić się na efekcie. Najwięcej problemów pojawia się podczas wyrabiania ciasta, gdy masa przykleja się do rąk i stolnicy. Odruchowo sięgamy wtedy po mąkę, lecz każda kolejna porcja sprawia, że kluski po ugotowaniu stają się bardziej zbite. Zamiast ratować masę w ten sposób, lepiej wcześniej odpowiednio przygotować ziemniaki. Włoska metoda znana z przepisu na gnocchi sprawdzi się również przy polskich kluseczkach.
