Parceria dos chefs Paulo Barros e Salvatore Loi, restaurante recebe 50 mil clientes por mês em suas quatro unidades em São Paulo 0.5x 1x 1.25x 1.5x 2x 00:00 00:00 Paulo Barros (esq.) e Salvatore Loi: amizade que se tornou sociedade no MoMa; — Foto: Ana Paula Paiva/Valor Moma, sigla que remete ao Museu de Arte Moderna de Nova York (MoMA), aqui escrita com uma combinação diferente de maiúsculas e minúsculas (MoMa), é a abreviação da Modern Mamma Osteria, referência paulistana que completa dez anos. A modernidade, no caso do restaurante, pode ser resumida a um estilo mais sofisticado de servir cozinha italiana clássica. O modelo é resultado de muitas conversas entre Paulo Barros, 53 anos, e Salvatore Loi, 63, dois chefs que trabalharam juntos em outras casas e decidiram se unir quando já eram reconhecidos no mercado.
Mais recente
Próxima
‘Sem um sistema único de saúde viveríamos na barbárie’, diz Marcio Maranhão, que leva experiência no Samu a série
Conheça o Valor One Acompanhe os mercados com nossas ferramentas
