Chefs conquistam espaço em áreas antes dominadas por homens, mas ainda enfrentam preconceitos 0.5x 1x 1.25x 1.5x 2x 00:00 00:00 — Foto: Rogerio Vieira/Valor Mulheres como Telma Shimizu, fundadora do restaurante paulistano Aizomê e embaixadora da culinária japonesa no Brasil, conquistam protagonismo em setores da gastronomia historicamente masculinos, mas ainda lutam para vencer preconceitos. “Não importa se você é homem ou mulher, desde que tenha seriedade e comprometimento”, diz a chef.
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