(ANSA) - MILANO, 06 AGO - Non c'è estate a Crema senza "Chiacchiere e Tortelli", evento - sottolineano gli organizzatori - capace di fare sentire in vacanza chi rimane in città, regalando sei giorni all'insegna del buon cibo, musica, divertimento, voglia di condividere e stare insieme. Da martedì 11 a domenica 16 agosto, Piazza Aldo Moro ospiterà la manifestazione gastronomica che celebra il piatto tipico della città e del territorio: i tortelli cremaschi. Bontà, passione, tradizione, storia, identità locale capace di varcare i confini nazionali. Tutto questo racchiude il piatto considerato un unicum nel panorama gastronomico nazionale, protagonista assoluto dell'iniziativa che ne esalta e custodisce il valore, giunta alla V edizione. Quest'anno si è aggiunta un' importante novità. Dopo il Biscotto Mostaccino e il Salame Nobile Cremasco anche il Tortello Cremasco ha ottenuto il riconoscimento ufficiale di De.Co. Denominazione Comunale d'origine. Un traguardo ambito e atteso che ne custodisce la storia secolare. Il disciplinare adottato - viene spiegato - certifica la ricetta originale e, complici piccoli aggiustamenti e variabili, come la ricetta tradizionale si sia evoluta nel tempo per arrivare alle tavole di oggi. Un piatto che trae la sua origine nel medioevo, ai tempi della dominazione veneta sulla città di Crema, quando Venezia aveva forti rapporti con l'Oriente. (ANSA).