Vyrastal v bratislavských Krasňanoch v blízkosti mestských lesov. Sám seba považuje za lokálpatriota a aj preto sa s otcom rozhodli založiť hostinec Šínweg. Neskôr otvorili bufet Pri horárni na Peknej ceste aj pekáreň Hábeš v Krasňanoch. Vyrábajú v nej langoše, ktoré predávajú v bufete Pri horárni.
Článok pokračuje pod video reklamou
"Dobrý langoš nie je mastný – keď ho stlačíte, nesmie z neho vytekať olej. Musí byť nadýchaný, nie ako nejaká chrumkavá placka. Mal by mať dobrú veľkosť. Dôležitý je kvalitný syr, ktorý by nemal chutiť ako žltá umelá hmota. A samozrejme, kľúčová je aj čerstvosť," vysvetľuje nám oduševnene Matúš, kým sa rozprávame pod hruškou v areáli Šínwegu. Okrem gastra sa dlhodobo zaoberá aj vínnym cestovným ruchom. V piatky jazdí po vinohradoch s vinárskym vláčikom Račianska lokálka a vodí ľudí do bratislavských vinárstiev, kde by sa bežne nedostali. "Mám víziu, že by táto mestská štvrť mohla prilákať aj turistov, ktorí prídu do Bratislavy. Vďaka leteckým linkám tu zažívame úplný turistický boom. Prišli by v prvom rade za vínom a cez Račiansky vinohradnícky chodník by sa po Peknej ceste dostali do Malých Karpát a ďalej až na Kolibu a Železnú studienku," dodáva nadšenec.
