HomeEssen und TrinkenGruß aus der Küche: ItalienSo kochen Sie noch italienischer5. August 2026Lesezeit: 12 Min.Pinsa und Pizza – klingt ähnlich, doch der Unterschied steckt im Teig. Illustration: Ryan GilletWorin unterscheiden sich Mozzarella und Burrata? Und wie ist das mit Pinsa und Pizza? Wann kommt eigentlich das Salz ins Nudelwasser? Expertinnen und Experten geben überraschende Antworten auf Fragen rund um die italienische Küche.Sie möchten keinen Gruß aus der Küche und keine Geschichte mehr über Genuss und Ernährung verpassen? Dann abonnieren Sie unseren Newsletter:SZ MagazinEssen und Trinken:Was Sie noch nicht über Kaffee wusstenSpielt die Wasserhärte eine Rolle? Wie heiß muss das Wasser bei Filterkaffee sein? Und wirkt er nun entwässernd? Sieben Experten geben Antworten.