Cacao ancora caro e mercati nervosi: Riccardo Illy spiega l’effetto di clima estremo e computer sui prezzi e cosa cambia per il cioccolato nei negozi.
di Redazione Soldionline
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Il prezzo del cacao, materia prima chiave per l’industria del cioccolato, torna a correre sui mercati internazionali dopo la forte correzione degli ultimi mesi. A delineare il quadro è Riccardo Illy, presidente del Polo del Gusto (galassia di marchi d’eccellenza del food & beverage che include Domori, specializzata in cioccolato di alta qualità), che individua nel clima e nei mercati finanziari le principali cause delle nuove turbolenze.
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