Egy amerikai nonprofit szervezet, a Felelős Orvoslásért Felelős Orvosbizottság (PCRM) rendelte meg nemrégiben azt a felmérést, melyben a helyiek véleményét, ismereteit firtatta a hot dogokkal kapcsolatban. Hogy miért pont ez az étel került – átvitt értelemben – terítékre, annak jó oka van. A hot dogok feldolgozott húsok, vagyis a különféle módszerekkel, például füstöléssel, pácolással vagy sózással tartósított és kezelt élelmiszerek kiváló példái. A kutatások pedig következetesen összefüggésbe hozzák ezen ételek rendszeres fogyasztását számos egészségügyi probléma fokozott kockázatával.A lista pedig ijesztő. Az Amerikai Rákellenes Társaság szerint mind a feldolgozott, mind a vörös húsok fogyasztása szorosan összefügg a vastagbélrákkal, sőt egyes kutatások szerint növelhetik az emlő-, hasnyálmirigy-, prosztata- és gyomorrák kockázatát. Az Egészségügyi Világszervezet hivatalosan is 1. csoportú rákkeltő anyagként ismeri el a feldolgozott húst – ez pedig a legerősebb bizonyossági szint. Ráadásul úgy tűnik, hogy ezek az élelmiszerek növelik a szívbetegség, a 2-es típusú cukorbetegség és esetleg a demencia esélyét is.Az említett felmérésből viszont az derült ki, hogy az átlagamerikai sötétben tapogatózik a hot dog veszélyeivel kapcsolatban. Az online közvélemény-kutatásba több mint 2200 felnőttet vontak be. Arról kérdezték őket, hogy milyen gyakran esznek hot dogot, és hogy tisztában vannak-e a fogyasztásával járó egészségügyi kockázatokkal.Egészséges hot dog alternatívaPhysicians CommitteeA megkérdezettek 59 százaléka mondta, hogy legalább havonta egyszer eszik hot dogot, míg nagyjából a negyedük számolt be arról, hogy legalább hetente egyszer. A férfiak nagyobb valószínűséggel ettek hetente két-három alkalommal, mint a nők, illetve a 35 és 44 év közöttiek is felülmúlták ebben a többi korcsoportot.A válaszadók 40 százaléka nyilatkozott úgy, hogy nem tud a hot dogokkal kapcsolatos egészségügyi kockázatokról, míg további 49 százalékuk mondta, hogy általánosságban tisztában van az egészségügyi kockázatokkal, de nem tud konkrétakat megemlíteni. Mindössze 11 százalék tudta felsorolni ezeket a kockázatokat, amelyek közül a leggyakrabban említettek a rák, a magas vérnyomás, a szívbetegség és a magas koleszterinszint voltak.„A jó hír az, hogy manapság számos egészségesebb hot dog alternatíva létezik, a legtöbb szupermarketben kaphatók ilyenek a vegetáriánus hot dogoktól kezdve az ízletes, teljes értékű, házi készítésű változatokig, amelyeket szójaszószban, folyékony füstben és fűszerekben pácolt sárgarépából készítenek” – mondta Stephanie McBurnett, regisztrált dietetikus és az Orvosok Bizottságának táplálkozási oktatója.Ha máskor is tudni szeretne hasonló dolgokról, lájkolja a HVG Tech rovatának tudományos felfedezésekről is hírt adó Facebook-oldalát.