"Desprenda com muito cuidado as pétalas de rosas, procurando não espetar os dedos, pois, além de isso ser muito doloroso, as pétalas podem ficar impregnadas de sangue, o que, além de alterar o sabor do prato, pode provocar reações químicas muito perigosas..."
Assim começava a receita mais memorável do delicioso romance "Como Água para Chocolate", de Laura Esquivel (Ed. Martins Fontes, 2015). Sua protagonista Tita impregna os alimentos que ela cozinha com seus sentimentos.
Para preparar codornas com pétalas de rosas, ela embebeu o prato com sua paixão, mas também com o aroma e o sabor de uma flor que, por séculos, serviu de deleite para culturas gastronômicas milenares, como a persa, além de oferecer discretamente uma dose de vitamina C e antioxidantes.
Mas a rosa não é a única flor que oferece, ao mesmo tempo, beleza e sabor.
A flor de laranjeira perfuma o tradicional Pão dos Mortos no México, além da Rosca de Reis da Espanha e de vários países do Cone Sul. Ela também tem uma longa história culinária.
