HomePesaroCronacaIl pane nostrum sul Gambero RossoDue giovani fornai di Mercatello e Sant’Angelo in Vado balzano nelle posizioni d’onore della celebre classifica .Massimo IngegniRicevi le notizie de il Resto del Carlino su GoogleSeguiciL’alto Metauro va forte quando si parla di pane. Due giovani fornai di Mercatello sul Metauro e Sant’Angelo in Vado sono infatti balzati nelle posizioni d’onore della celebre classifica del Gambero Rosso riservata al mondo dell’arte bianca. Massimo Ingegni, 31 anni, titolare del forno Ingrano, in piazza Garibaldi a Mercatello è stato insignito del titolo di Panettiere Emergente dell’anno 2027: "Lo scorso anno avevo raggiunto il riconoscimento dei due pani sulla guida, quest’anno invece mi è stato riconosciuto questo premio che mi onora tantissimo. Credo che in me abbiano visto un panettiere che vive in un contesto di paese, andato in città per imparare e tornato per investire dove sono nato. Poi c’è sicuramente il discorso legato alla qualità del prodotto abbinato anche alle mie scelte: noi siamo "più chiusi che aperti". Lavoro infatti con tanti ristoranti e la mia bottega è aperta solo su prenotazione o il sabato mattina. Personalmente sono davvero felice di questo premio, ai tempi della gavetta sognavo di essere lì ed esserci arrivati lavorando a casa mia è un ulteriore riconoscimento".