Quando Kimberly Dong, professora associada de nutrição e saúde pública da Escola de Medicina da Universidade Tufts, lista as frutas e verduras com maior densidade nutricional, o pepino não costuma aparecer no topo da relação. Ainda assim, ela afirma que existem bons motivos para incluí-lo na alimentação.
Com poucas calorias, alto teor de água e uma pequena quantidade de fibras, o pepino é um alimento saudável, afirma a especialista. Além disso, sua textura crocante e o sabor suave e refrescante fazem dele um acompanhamento versátil para diferentes pratos.
Há diversos tipos de pepino: os tradicionais, mais robustos e de casca grossa; os ingleses, mais longos, finos e de casca delicada; os pepinos para conserva (gherkins), menores e com casca irregular; e os persas, compactos e bastante crocantes.
Fatiado, em cubos ou inteiro, o pepino é um clássico do verão. Veja por quê:
Ajuda na hidratação
