Plaisirs Vins et spiritueuxSpécial vins. De la Camargue aux portes de Nice, en remontant jusqu'aux contreforts du Verdon et de la Sainte-Victoire, la région déploie l'un des plus vastes et des plus anciens vignobles de France. 90 % des surfaces sont consacrées au breuvage phare.articleLecture 20 MinPublié le 25/07/2026 à 11:30bookmarkLa Provence déploie l'un des plus vastes et des plus anciens vignobles de France.©Clémence Louise Biau - CIVPL’aire de production couvre environ 30 000 hectares en Appellation d’origine protégée (AOP), auxquels s'en ajoutent plusieurs milliers en Indication géographique protégée (IGP). Au nombre des premières, côtes-de-provence (ci-dessous), coteaux-d'aix-en-provence et coteaux-varois-en-provence représentent à elles seules plus de 90 % des surfaces exploitées et plus encore des rosés produits. Dans les six autres – bandol, cassis, palette, bellet, les baux-de-provence et pierrevert – les rouges et les blancs se révèlent bien plus présents. Avec 2 800 heures d'ensoleillement par an, des étés secs, des précipitations limitées et l'action permanente du mistral, qui favorisent un état sanitaire remarquable des raisins, le climat constitue l'un des grands alliés des vignerons. La diversité des sols – calcaires, schistes, grès, argiles rouges ou éboulis pierreux – offre une étonnante mosaïque de terroirs, dont la variété se traduit dans les bouteilles..