Confine (Milano) di Francesco Capece e Mario Ventura, è stata eletta Migliore Pizzeria d’Italia 2026. A Fanpage.it hanno spiegato i motivi del loro successo.
Francesco Capece e Mario Ventura
I Masanielli non è più la migliore pizzeria d'Italia: il locale di Caserta di Francesco Martucci è scivolato al secondo posto e ha ceduto lo scettro, dopo ben 7 anni alla guida della classifica 50 Top Pizza. Quest'anno, la graduatoria ha incoronato Confine di Milano, medaglia d'argento nel 2025. Il locale è stato aperto tre anni fa da una coppia di amici con la passione per l'enogastronomia. Francesco Capece ricopre il ruolo di pizzaiolo: è responsabile della cucina e degli impasti. Mario Ventura è invece maître, sommelier e responsabile della sala e della cantina. Il loro locale non punta solo sull'offrire alla clientela una pizza d'autore, ma viene data grande attenzione anche agli abbinamenti enologici e al servizio. Fare una buona pizza non basta: hanno una visione a 360 gradi dell'esperienza gastronomica, sanno coccolare chi si siede al loro tavolo. Questa formula ha permesso a Confine di costruirsi una solida reputazione in pochi anni. È un vero e proprio punto di riferimento del settore. Intervistati da Fanpage.it, Francesco Capece e Mario Ventura hanno spiegato i motivi del loro successo, un successo di cui lo stesso Francesco Martucci è felice, avendo intuito le potenzialità di Capece già anni fa e intravedendo in lui un talento prima di tutti gli altri.
