AMERIČKI putopisac Rick Steves i u 72. godini neumorno putuje, a proteklih je nekoliko mjeseci proveo putujući Europom kako bi ažurirao svoje vodiče i drugima omogućio što bolje ljetovanje. Sada je otkrio i svoje metode za pronalazak najboljih restorana u Europi. Njegova filozofija, koju je razvijao pet desetljeća, jednostavna je: pronađite hranu koja postoji samo na točno određenom mjestu i u to doba godine te jedite kao lokalno stanovništvo, piše Food & Wine.
"Moja opća filozofija su pristupačnost, kulturno iskustvo, povoljne cijene i lokalni duh", kaže Steves. "U osnovi, što se hrane tiče, ideja je da gost u dobrom restoranu može točno znati gdje se nalazi i koji je mjesec samo prema onome što vidi na jelovniku", kaže. Ovo su Stevesovi ključni savjeti za pronalazak izvrsnih obroka na putovanju, bez obzira na odredište.
1. Držite se pravila nultog kilometra
Steves se vodi pravilom "obroka s nultog kilometra", što znači da bi putnici trebali jesti hranu koja potječe iz mjesta koje posjećuju i koja je idealno ubrana u blizini. "Uzmete regionalne namirnice, spojite ih sa sezonskim proizvodima i to je to", kaže on. Kao primjer navodi Rim ljeti, gdje se jedu cvjetovi tikvica i bob, a pije se lokalno vino.
