Investire sulla formazione dei bartender è un modo per lavorare sulla qualità dell'ospitalità. Su questa idea Malfy ha costruito il suo primo programma dedicato ai professionisti del banco: Lost in Botanicals, un percorso annuale che riunisce otto bartender italiani attorno agli ingredienti e ai territori del gin.
Il progetto, annunciato a Milano, prenderà il via a settembre e li accompagnerà nel corso dell'anno tra appuntamenti di settore, esperienze sul territorio e momenti di confronto con la comunità professionale.
La squadra e il mentor
Il cuore dell'iniziativa è la Malfy Bartender Squad, otto barman che lavorano in altrettanti locali italiani: William Cosolo (Vesta, Milano), Alan Cescon (Hilton Molino Stucky, Venezia), Marta De Simone (Vesper, Roma), Mario Lo Russo (Pastificio, Roma), Vincenzo Palumbo (L'Antiquario, Napoli), Federico D'Agati (Folia, Lecce), Edoardo Fortini (Manifattura, Firenze) e Fiorella De Nile (Azotea, Torino). Professionisti già affermati nelle rispettive insegne, selezionati per un progetto che unisce formazione, mentorship e lavoro sul campo.
A guidare la squadra sarà Giovanni Allario, che dirige il bar del Moebius di Milano, sesto nella classifica Europe's 50 Best Bars, e ha alle spalle un'esperienza internazionale maturata dietro i migliori banconi di Parigi. Come mentor seguirà i bartender in tutte le fasi del programma, dallo sviluppo dei contenuti formativi ai momenti di confronto con gli altri operatori.
