GASTRONOMSKA tradicija važan je dio identiteta svake hrvatske regije, a neke priče nadilaze sam recept i govore o načinu života, ljudima i običajima. Jedna takva dolazi iz Bakra, grada bogate pomorske povijesti, i vezana je uz bakarski baškot. Ovo jedinstveno pecivo neraskidivo je povezano sa životom pomoraca, a nastalo je kao odgovor na njihove potrebe, piše Putnikofer.hr.
Ručna izrada za dugotrajnu svježinu
Baškot je nastao iz praktične potrebe kao hrana za mornare na višemjesečnim plovidbama. Zbog posebnog načina pripreme, koji uključuje dvostruko pečenje, mogao je ostati svjež i do šest mjeseci. Pretpostavlja se da su recept u Bakar donijeli ribari iz talijanske luke Chioggia, no s vremenom je pecivo postalo važan dio lokalnog identiteta.
I danas se izrađuje ručno. Tijesto se oblikuje u duguljaste forme koje se potom spajaju u prepoznatljive kolute. Upravo je tvrdi, dvostruko pečeni baškot bio pouzdana namirnica koja se nije kvarila na dugim putovanjima.
Provjera kvalitete bacanjem o pod
