Quand les températures grimpent, le premier réflexe reste de boire de l’eau. Mais si l’on cherche une alternative fraîche, gourmande et plutôt saine pendant l’été, le smoothie mérite qu’on s’y attarde. Cette boisson permet à la fois de s’hydrater et de consommer des fruits, tout en conservant leurs fibres, leurs vitamines, leurs minéraux et leurs antioxydants.
La différence avec un jus de fruits est importante. Dans un jus, les fruits sont pressés et une grande partie de la pulpe ainsi que des fibres disparaît. Dans un smoothie, au contraire, le fruit est mixé entier. Rien n’est retiré. Et contrairement à une idée reçue, le mixage ne supprime pas les fibres : il les fragmente simplement en morceaux plus petits, mais elles restent bien présentes.
Pourquoi les fibres comptent autantConserver les fibres change beaucoup de choses sur le plan nutritionnel. Elles participent à une bonne santé digestive, nourrissent le microbiote intestinal et augmentent la satiété. Elles sont aussi associées à un risque plus faible de plusieurs maladies chroniques, notamment les maladies cardiovasculaires et le diabète de type 2.
Cet apport est d’autant plus intéressant qu’en France, les fibres manquent souvent dans l’alimentation quotidienne. Près de 9 Français sur 10 n’atteignent pas les apports recommandés, fixés entre 25 et 30 grammes par jour. En moyenne, la consommation tourne autour de 18 grammes par jour.
