DORUČAK koji osigurava energiju za čitav dan trebao bi kombinirati složene ugljikohidrate, proteine i zdrave masti. Namirnice poput zobi, jaja i avokada sprječavaju nagle promjene razine šećera u krvi i posljedični umor, za razliku od doručka koji se svodi na kavu i pecivo.
Vjerojatno ste upoznati s osjećajem kratkotrajnog naleta energije nakon peciva iz pekare, nakon kojeg ubrzo slijede umor i glad. Ključ stabilne energije nije u broju kalorija, već u ravnoteži makronutrijenata koji jamče sporo i postepeno otpuštanje glukoze u krvotok.
Temelj energije su složeni ugljikohidrati
Da bi doručak bio pravo gorivo za organizam, mora sadržavati uravnotežen omjer složenih ugljikohidrata, proteina i zdravih masti. Složeni ugljikohidrati ključni su za jutarnju energiju jer se probavljaju sporo zbog visokog udjela vlakana, za razliku od jednostavnih šećera.
Kada dan započnete zobenom kašom od cjelovitog zrna ili integralnim kruhom s kiselim tijestom, osiguravate tijelu stabilan dotok glukoze bez naglih skokova šećera. Sličan učinak imaju heljda i kvinoja, koje se također mogu pripremiti kao tople jutarnje kaše.
