JEDAN od najnezahvalnijih kuhinjskih poslova jest smišljanje što učiniti s viškom masnoće koja ostaje u tavi nakon pripreme jela. Ako vam je prva pomisao izliti je u sudoper, možda je pametno imati spreman broj vodoinstalatera.
Nošenje tave pune vruće masnoće po kuhinji može biti prilično riskantno, stoga je jedan kuhar s godinama postao, kako kaže, pomalo opsjednut pronalaženjem najbržeg, najčišćeg i najjednostavnijeg načina za rješavanje ovog problema. Nakon brojnih pokušaja i pogrešaka, uvijek se vraća jednoj isprobanoj metodi, piše Allrecipes.
Metoda koju kuhar najviše preporučuje
Ako priprema mljevenu junetinu, kobasice ili bilo što drugo što otpušta puno masnoće, chef George Duran gotovo uvijek poseže za papirnatim ručnicima. Brzi su, upijaju masnoću bez stvaranja nereda i ne zahtijevaju akrobacije s tavom punom vruće tekućine.
"Jednostavno gurnem meso na jednu stranu tave, hvataljkom uzmem nekoliko presavijenih papirnatih ručnika i pustim ih da upiju višak masnoće. Cijeli postupak traje manje od minute i omogućuje mi da precizno kontroliram koliko masnoće želim ostaviti. Ako ste ikada papirnatim ručnikom upijali masnoću s pizze, ovaj vam je princip već poznat", kaže on.
