HomePesaroCronacaIl panino al prosciutto più lungo? A Carpegna si batterà il recordPer la grande sfida di domenica si punta a raggiungere la bellezza di 200 metri. Un obiettivo goloso e profumato.Un panino al prosciutto da record: Carpegna proverà a superare se stessaRicevi le notizie de il Resto del Carlino su GoogleSeguiciIl panino al prosciutto più lungo del mondo? È nel Montefeltro, rigorosamente con fette di solo Prosciutto di Carpegna DOP, la specialità locale a cui è dedicata una festa che parte domani e si conclude domenica. Già la cittadina ai piedi dell’appennino tra Marche, Romagna e Toscana ha farcito uno sfilatino di ben 165 metri nel 2025, ma quest’anno punta a battere il suo stesso record, arrivando a ben 200 metri di ‘paninone’.
La sfida si consumerà (è il caso di dirlo, perché poi ovviamente verrà gustato dai presenti) domenica alle ore 17 nel centro di Carpegna, ai piedi dell’antico palazzo dei Principi, quando sulle pagnotte allineate in fila verranno stese migliaia di fette di prosciutto dall’inconfondibile aroma. Ma i quattro giorni dedicati a questa eccellenza della gastronomia italiana comprendono degustazioni, spettacoli, visite guidate, laboratori e musica, tutti all’insegna del prosciutto che grazie al particolare microclima, caratterizzato dall’incontro tra l’aria di montagna e le correnti provenienti dal mare Adriatico, si stagiona naturalmente creando un sapore unico. Dopo il record, una volta completata la misurazione, il gigantesco panino verrà tagliato e distribuito gratuitamente ai visitatori, ma accanto a questa sfida ve ne è anche un’altra, meno spettacolare ma altrettanto importante: quella di preservare un sapere artigianale che rischia di scomparire, il taglio al coltello, una tecnica antica che rappresenta una vera e propria arte che potrà essere appresa in un laboratorio aperto a tutti. Guidati da professionisti del settore, i partecipanti assisteranno alla preparazione del prosciutto, dalla pulitura alla corretta rifilatura, per poi cimentarsi personalmente nelle tecniche di taglio, imparando i gesti e i segreti che permettono di valorizzare al meglio consistenza, profumo e sapore del Prosciutto di Carpegna DOP. Insomma, altro che affettatrice.
