Mangeresti carne di squalo? La risposta è sicuramente no, ma forse lo hai già fatto senza rendertene conto. In Italia è legale vendere questi predatori, che puoi trovare nei supermercati e nelle pescherie più facilmente di quanto immagini. Ti spiego come fare acquisti più consapevoli, a partire da un'attenta lettura delle etichette
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L’Italia è tra i maggiori importatori di carne di squaloI nomi dietro cui si nasconde lo squaloLa carne di squalo finisce anche nel cibo per cani e gattiIl nodo delle etichette poco chiare anche nel pet foodCome evitare di acquistare carne di squalo
Qualche tempo fa una mia amica mi disse, in preda allo stupore, che nella mensa del suo ufficio servivano verdesca: proprio così… uno squalo a rischio estinzione. E sì, è tutto perfettamente legale. C’è una buona probabilità che anche tu abbia mangiato almeno una volta carne di squalo senza saperlo. Sembra incredibile, eppure è molto più comune di quanto si pensi. In Italia, infatti, gli squali arrivano regolarmente sulle nostre tavole, ma quasi mai con questo nome. Al supermercato, in pescheria o al ristorante li troviamo sotto denominazioni come verdesca o palombo, che la maggior parte dei consumatori non associa affatto a questi preziosi predatori marini.
