U POSLJEDNJE vrijeme sve se više govori o važnosti održavanja stabilne razine šećera u krvi, ne samo radi prevencije dijabetesa tipa 2, već i za izbjegavanje naglih padova energije. U moru savjeta na društvenim mrežama proširila se i tvrdnja da je voće, poput banana i jagoda, "loše" za šećer.
No, liječnici objašnjavaju da je situacija složenija. "Iako voće sadrži prirodni šećer fruktozu, na tijelo ne djeluje jednako kao slatkiši ili rafinirani ugljikohidrati", objašnjava za Parade dijetetičarka Amanda Sauceda. "Voće je spoj prirodnog šećera, vitamina, minerala i vlakana, što ga čini boljim izborom za regulaciju šećera u krvi."
Ključan pojam u ovoj raspravi je glikemijski indeks (GI). "Glikemijski indeks je ljestvica koja mjeri koliko brzo hrana bogata ugljikohidratima podiže razinu šećera u krvi", pojašnjava Kara Dawson, dijetetičarka i voditeljica kliničke prehrane.
Ljestvica se kreće od 0 do 100, pri čemu hrana s visokim GI, s ocjenom 70 i više, uzrokuje nagle skokove šećera, dok se ona s niskim GI, 55 i niže, probavlja sporije, što rezultira postupnijim promjenama razine šećera. No, GI nije jedini faktor koji treba uzeti u obzir.
Utjecaj na šećer u krvi: Jagode imaju prednost
