NOVA znanstvena studija sugerira da fruktoza, vrsta šećera koja se prirodno nalazi u voću, može doprinijeti razvoju metaboličkog sindroma, pretilosti i dijabetesa tipa 2. Istraživanje pojašnjava kako tijelo metabolizira ovaj šećer, no stručnjaci ističu ključnu razliku između konzumacije cijelog voća i voćnih sokova ili zaslađenih napitaka. Dok cijelo voće ostaje dio zdrave prehrane zbog vlakana i nutrijenata koji usporavaju apsorpciju šećera, pića bogata fruktozom bez vlakana predstavljaju veći rizik, piše Food & Wine.
Jedinstveni učinci fruktoze na metabolizam
Metabolički sindrom podrazumijeva skup rizičnih faktora koji povećavaju vjerojatnost razvoja srčanih bolesti i dijabetesa tipa 2. Iako su mnogi rizici povezani s pretilošću, znanstvenici još uvijek nisu posve sigurni zašto je to stanje toliko rašireno.
Novi znanstveni pregled objavljen u časopisu Nature Metabolism upućuje na to da bi uzrok mogao biti povezan s fruktozom, šećerom prisutnim u svemu, od sirupa do voća. Autori studije tvrde da fruktoza zbog svojih "jedinstvenih metaboličkih učinaka" potiče mnoge slučajeve metaboličkih bolesti.
"Naš rad sugerira da je primarna uloga fruktoze pohranjivanje energije", kaže dr. Richard J. Johnson, vodeći autor studije i profesor na Sveučilištu Colorado Anschutz. "U prirodi - gdje se obično nalazi u voću i medu - služila je kako bi pomogla životinjama da se zaštite u vremenima nestašice hrane." Kao primjer navodi medvjede koji jedu velike količine bobičastog voća bogatog fruktozom kako bi pohranili mast za zimu.
