SAPPADA - La grande cucina di montagna si prepara a superare i propri orizzonti. Prenderà il via venerdì 17 luglio la sesta edizione di Gustosa Sappada, il festival della gastronomia dolomitica organizzato dal Consorzio Turistico Sappada Dolomiti, in collaborazione con il Comune e con il sostegno di PromoTurismoFVG e PrimaCassa Credito Cooperativo FVG. In soli cinque anni, la manifestazione è diventata uno degli appuntamenti enogastronomici più attesi dell'estate, capace di richiamare migliaia di visitatori. Il segreto del successo? Un format collaudato che unisce cucina d'autore, valorizzazione del territorio, artigianato e antiche tradizioni. Il tema dell'edizione 2026: contaminazioni d'autore Fino a domenica 26 luglio, ristoranti, rifugi, baite e botteghe alimentari della località saranno i protagonisti di un vero e proprio viaggio del gusto. Il filo conduttore di quest'anno è emblematico: "Oltre il confine" «Abbiamo voluto lanciare una nuova sfida ai nostri chef, invitandoli a sperimentare e a stupire», spiega Monica Bertarelli , direttrice del Consorzio Turistico e ideatrice del festival. «I nostri locali sono straordinari ambasciatori del territorio. Con questo tema, la tradizione sappadina si apre a nuove contaminazioni, intrecciandosi con ingredienti e tecniche provenienti da altre culture gastronomiche, senza mai perdere la propria identità». Il viaggio del gusto: i piatti dei 14 protagonisti Sono ben 14 le attività locali che hanno raccolto la sfida, proponendo piatti e menù degustazione ideati appositamente per l'evento. Ecco le principali creazioni che si potranno assaggiare durante i dieci giorni del festival: La Proposta Gastronomica Baita Sonne", "Bosco d’Oriente", filetto di cervo con riduzione alla salsa di soia, purea allo zafferano e verza marinata. Ristorante Laite Un viaggio tra Oriente e Dolomiti: yakisoba, morchelle, aria d’abete, agnello alla lavanda e il dessert "Wonka" (cioccolato, matcha, miso e zenzero). Karl Keller Gnocchi "Radici e Nuovi Mondi"(erborinato di bufala, noci pecan, miele di castagno) e il dessert "Dolce Altrove" al tè matcha e cocco. La Rustica "Cotechino senza frontiere": l'insaccato affumicato di Forni Avoltri incontra la salsa Sriracha e una spuma di carota e zenzero. | |Skibar,"Tra Alpi e America", pulled pork servito nel pane brezel fatto in casa. Baita Pista Nera, Orzotto colorato con trota di Ovaro e dragoncello autoctono. Rifugio Sorgenti del Piave, "Gnocchi d’Oltre Confine" con ricotta affumicata, burro di latteria e origano selvatico delle sorgenti. | Mondschein, Un esclusivo menù degustazione interamente dedicato al salmerino marinato. Non mancheranno le proposte street food e i piccoli peccati di gola: dai panini gourmet con bresaola e salsa ai fichi della Bottega di Sappada, agli gnocchi "Dal Piave all'Etna" (con zafferano e pistacchi) di Ti Spiazza, fino al raffinato antipasto dell' Alimentari Cardis, che propone il tipico Saurnschotte in un'inedita veste irlandese. Per chiudere in dolcezza, la Gelateria Kratter proporrà il gelato al pino cembro, mentre da Haidille si potrà gustare il baccalà mantecato con peperone crusco lucano. A tutti i primi clienti, i locali aderenti distribuiranno un gadget esclusivo fino a esaurimento: un sacchettino di sale dell'Himalaya aromatizzato alla salvia di Sappada, perfetto simbolo di questo connubio tra vicino e lontano. Non solo cibo: artigianato, musica e giochi per bambini Nel weekend di sabato 18 e domenica 19 luglio, il festival si arricchirà con la grande mostra mercato dell'artigianato artistico, dell'hobbistica e dell'agroalimentare. Il percorso espositivo si snoderà per circa un chilometro e mezzo lungo la suggestiva pista ciclo-pedonale del lungo Piave (dal campo sportivo alla Baita degli Alpini). Saranno presenti ben 60 espositori da Friuli Venezia Giulia e Veneto. Tra i protagonisti anche Coldiretti, con oltre dieci produttori agricoli pronti a mettere in mostra formaggi, salumi, birre artigianali, miele e conserve di altissima qualità. L'atmosfera sarà resa ancora più viva dalle note musicali dei Gentleman of Fortune. Grande attenzione sarà riservata anche alle famiglie: nei pressi del campo sportivo verrà allestita un'area bimbi con i giochi tradizionali in legno del Ludobus, laboratori di costruzione di trottole e gli spettacoli teatrali di Estrabilia. L'appuntamento con i sapori e le storie di montagna è a Sappada, dal 17 al 26 luglio: un'occasione unica per scoprire come la tradizione sappadina sappia guardare al futuro, oltre ogni confine.