13/07/2026 a las 06:00h.
Karlos Arguiñano se ha convertido en uno de los mayores exponentes de la gastronomía española y, en concreto, de la cocina vasca. Y es que el cocinero, natural de Beasáin (Guipúzcoa), presume de sus orígenes en cada uno de los formatos televisivos en los que participa.
En 1979, Arguiñano abrió su restaurante en el municipio vasco de Zarautz, ubicado en la antigua Villa Aiala frente al mar Cantábrico. El edificio, un palacete señorial de principios del siglo XX, comenzó a funcionar en 1990 también como hotel.
En los últimos años, es la segunda generación familiar —sus hijos María, Eneko, Martín, Joseba, entre otros— la encargada de dirigir el restaurante y el hotel, que incorpora una pastelería y, además, cuenta con un bar-terraza que supone un punto de encuentro ideal donde probar su magnífica carta de pinchos con vistas al mar.
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