Le petit-déjeuner de La Réserve figure parmi nos préférés au monde. Croissants au beurre bien croustillants, impressionnante sélection de fromages et de charcuteries, fruits tropicaux, pudding de chia, jus frais, sans oublier plusieurs options à la carte pour les préparations d’œufs. Pour parfaire le séjour, le spa haut de gamme offre une piscine intérieure, un bain de vapeur, un sauna et un hammam.Villa BonnieDans une élégante villa blanche de la côte, construite en 1955, à l’écart dans le calme de Duinbergen, se niche un hôtel-boutique qui combine avec aisance nostalgie et raffinement contemporain. Villa Bonnie a un charme intime, presque domestique, porté par du mobilier vintage choisi avec soin et une palette de couleurs chaleureuse. Le rouge et blanc des auvents rayés se décline partout dans l’intérieur, du salon aux chambres.La villa belle époque se trouve loin de l’agitation de Knokke. La mer est accessible à pied: l’adresse devient un point de départ idéal pour de longues promenades sur la plage. Et pour refaire le monde, rien de tel qu’une coupe de champagne au bar cosy du salon. Romance garantie.Enso District HotelEnso Boutique Hotel est né en 2019, lorsque les trentenaires Tine Vanparijs et Tim De Taeye ont lancé, derrière le bâtiment du Casino de Knokke-Heist, un concept à taille humaine avec huit chambres et un restaurant. L’hôtel a ensuite disparu, avant de renaître: en juillet 2023, le couple a rouvert l’établissement sous le nom Enso District, dans la Lake District Tower, au sein du nouveau quartier Duinenwater.Les chambres affichent un style minimaliste et chaleureux, fait de tons naturels doux, d’accents de bois et d’une belle lumière. Ici, on a davantage l’impression de séjourner dans un loft design que dans un hôtel classique, avec un vrai focus sur le confort et la "simplicity". La grande douche à l’italienne et la salle de bains ouverte accentuent encore cette sensation. Les produits de douche? Signés Rainpharma, une marque belge.Notre conseil: prenez le petit-déjeuner au restaurant Woyo Eatery, au rez-de-chaussée de l’hôtel. On peut y bruncher longuement, tout en trouvant de nombreuses options plus saines, comme de délicieux açaï bowls.Hotel BritanniaL’Hotel Britannia se reconnaît à son style cottage très marqué. Sa façade de 1927 est un exemple unique d’architecture côtière anglo-normande et, sans surprise, elle est classée. Son nom fait référence aux nombreux touristes britanniques qui ont placé Knokke sur la carte au début des années 1920. Aujourd’hui, cet hôtel-boutique séduit autant les familles que les couples, grâce à ses chambres joliment aménagées et à son emplacement central. La plage, les rues commerçantes et les sentiers de promenade du Zoute sont à deux pas.Pendant la période du coronavirus, le propriétaire Stefan Vanhollebeke a entrepris une rénovation en profondeur. Le nombre de chambres est passé de 30 à 26: certaines ont été réunies pour offrir davantage d’espace et de confort. Les installations ont, elles aussi, bénéficié d’une mise à niveau complète, ce qui a valu à l’hôtel le statut 4 étoiles superior.De Blanke TopOn doit le reconnaître: cette adresse favorite ne se situe pas à Knokke, mais juste de l’autre côté de la frontière, à Cadzand, en Zeeuws-Vlaanderen. Et franchement? Avec ses restaurants stylés, ses beaux hôtels et son ambiance laid-back, Cadzand ressemble de plus en plus au nouveau Knokke. En un peu plus tranquille, toutefois. Le vrai plus: en moins de trente minutes à vélo, on passe la frontière et l’on se retrouve à nouveau au cœur de Knokke. De quoi profiter du meilleur des deux mondes.De Blanke Top est, en outre, une véritable entreprise familiale, où l’hospitalité est reine. Les familles y sont donc plus que bienvenues. Chambres spacieuses et joliment décorées, atmosphère détendue, piscine intérieure, accès direct à la plage: un hôtel où il faut, au moins une fois dans sa vie, avoir fait check-in.C’est aussi un lieu où nous avons passé de merveilleux étés en famille, d’abord adolescents, puis jeunes adultes. Des souvenirs à l’état pur : de longs petits-déjeuners avec les grands-parents, une coupe de champagne sur la terrasse face à la mer et, pour terminer la journée, un sabayon battu minute à table.Lire plusLes boutiques qui font le style de KnokkeEnvie de visiter Knokke? Voici les lieux à ne pas manquerCes personnalités qui font rayonner Knokke