Stand: 08.07.2026 • 09:23 Uhr
Die Menschen in Deutschland kaufen Brot, Brötchen und andere Backwaren immer häufiger im Supermarkt oder beim Discounter statt in klassischen Bäckereien. Das macht vielen traditionellen Betrieben zu schaffen - und viele müssen aufgeben.
Die Zahl der Pleiten von Bäckereien hat deutlich zugenommen. Im ersten Halbjahr meldeten der Auskunftei Creditreform zufolge bundesweit 63 Betriebe Insolvenz an - 40 Prozent mehr als im Vorjahreszeitraum.
Erfasst sind dabei Unternehmen aus dem Wirtschaftszweig "Herstellung von Backwaren", also Bäckereien und Konditoreien, die selbst backen und verkaufen. Verkaufsfilialen ohne eigene Herstellung sind nicht enthalten.
Betroffen waren laut Creditreform auch größere Bäckereiketten wie die Mecklenburger Backstuben GmbH, die Bäcker Lampe GmbH & Co. KG, die Keim & Brecht OHG sowie die Bäckerei Kayser GmbH.
