La merenda d’autore entra in hotel
Al Four Seasons Hotel Milano la tradizionale merenda si trasforma in un nuovo rito urbano con la “Summer Merenda”, proposta disponibile ogni pomeriggio da giugno a settembre nel giardino dell’ex convento di via Gesù. L’iniziativa intercetta uno spazio di consumo ancora poco presidiato, quello tra pranzo e aperitivo, reinterpretandolo attraverso il linguaggio dell’alta pasticceria e della gelateria contemporanea.
Il pastry chef Stefano Trovisi ha costruito un menu incentrato sul gelato artigianale declinato in diverse forme: stecchi vegani e senza glutine, gelati biscotto, coni realizzati con ingredienti selezionati e coppe dessert più elaborate. Particolare attenzione è riservata alla qualità delle materie prime, alla riduzione di zuccheri e grassi e all’inclusività alimentare, da sempre cifra stilistica della pasticceria dell’hotel di via del Gesù.
L’offerta è completata da una selezione di snack dolci e salati e da una carta di cocktail leggeri e analcolici pensati per il consumo pomeridiano. Più che un semplice menu stagionale, la Summer Merenda rappresenta il tentativo di creare un nuovo momento di socialità all’interno dell’hotel, trasformando una consuetudine domestica della tradizione italiana in un’esperienza di ospitalità contemporanea.
