FRANCUSKA je poznata po sirevima poput brieja, camemberta i roqueforta, no posljednjih tjedana internetom se širi priča o jednom mnogo manje poznatom specijalitetu. Riječ je o cancoillotteu, tekućem siru čiji recept potječe još iz rimskog doba, zbog čega ga mnogi smatraju jednim od najstarijih francuskih sireva. Ovaj neobični specijalitet posljednjih je mjeseci postao prava zvijezda društvenih mreža, piše Metro.
Što je cancoillotte?
Cancoillotte (izgovara se kan-koa-jot) tradicionalni je francuski sir čija je tekstura negdje između umaka i fonduea. Zbog izrazito mekane konzistencije neki ga u šali nazivaju i "ljepilom".
Može se mazati na hrskavi kruh, poslužiti kao umak uz svježe povrće ili jednostavno jesti žlicom izravno iz posudice.
Potječe iz regije Franche-Comté na istoku Francuske. Florent Gacon, suosnivač trgovine The French Comté na londonskom Borough Marketu, opisuje ga kao "slan, pikantan i blago orašast, s prepoznatljivom fermentiranom aromom koja mu daje poseban karakter". Dodaje i kako vas ne bi trebao odbiti njegov intenzivan miris jer je okus zapravo mnogo nježniji nego što biste očekivali.
