Australijos mokslininkai sukūrė procesą, kuris leidžia kavą ruošti kambario temperatūroje. Jo metu, naudojant aukšto dažnio garso bangas, iš kavos pupelių ekstrahuojamas (išskiriamas) skonis, aliejai, aromatas ir kofeinas. Rezultatas – espreso stiprumo kava, paruošta per mažiau nei tris minutes, sunaudojant 75 proc. mažiau energijos nei taikant tradicinį metodą, skelbia „The Conversation“.
Ultragarsas pakeičia šilumą
Naujojo proceso pagrindas yra ultragarsas. Tai garso bangos, kurių dažnis viršija žmogaus ausies jautrumo ribas.
Naujoje sistemoje keitikliu vadinamas nedidelis metalinis įtaisas prispaudžia tradicinio espreso filtro kraštą ir priverčia jį greitai vibruoti. Šios vibracijos perduodamos per vandenį ir kavos pupeles.
Taip sukuriamas akustine kavitacija vadinamas reiškinys. Skystyje susidaro ir sprogsta mažyčiai burbuliukai.
